我们的餐桌上，几乎每天都会出现鸡蛋，然而，对于吃几个鸡蛋才健康，不少人心里都犯起了嘀咕。
鸡蛋的营养地位
蛋白质获取的便捷来源是鸡蛋，一个大约中等大小的鸡蛋含有约6克左右的蛋白质，并且它的氨基酸组成跟人体需求极为相近，吸收利用率较高，除蛋白质外，鸡蛋还能提供维生素A、D、B族以及磷、铁等矿物质。
对于人体的组织修复而言，这些营养素发挥着关键作用，它们维持免疫功能，在能量代谢方面也起着关键作用。在日常饮食当中，极少有食物能像鸡蛋这般，以较低之成本集中提供如此多样的必需营养素 。
蛋白质需求与饮食来源
每日，成年人对于蛋白质的需求，能够依据每公斤体重1.0至1.2克来进行估算，举例来说，有一位体重65公斤的成年人，那么其每日大约需要65克至78克的蛋白质。若仅仅依靠鸡蛋去满足全部的蛋白质需求，这就意味着得吃数量超过10个的鸡蛋，显然这种情况是不现实的。
大米、白面、牛奶、鸡肉、鱼肉、豆腐等，是我们日常饮食中会摄取到的，它们当中都含有蛋白质。250毫升的一杯牛奶，大概含有8克蛋白质，100克鸡胸肉所含蛋白质约为20克。所以，计算鸡蛋的摄入量时，必须把这些来源都考虑进去。
胆固醇问题的再认识
确实鸡蛋黄当中是含有胆固醇的，一个蛋黄的含量大概约为200毫克，过去的时候人们因为这个所以担心它会直接致使血液胆固醇升高，现代营养学有这样的发现，对于大多数健康的人而言，食物胆固醇对血液指标所产生的影响是比较小的 。
人体血液里头的胆固醇，主要是（大概70%）由肝脏自己合成的，饮食方面的影响大概占30% 。血脂出现异常，更多是跟总热量过剩、饱和脂肪摄入太多、运动不足还有个体代谢差异有关系，没办法简单就归结于鸡蛋 。
不同人群的摄入建议
处在血脂正常且饮食保持均衡状态的健康成年人，当肉类以及奶类摄入达到充足程度时，每日食用1个 鸡蛋这种情况是适宜的。要是日常膳食里富含蛋白质的食物数量较少，那么增加至2 - 3个鸡蛋此做法同样能够被接纳。
凡是已经被确诊患有高血脂的患者，尤其是那些患有动脉粥样硬化的患者，应该向医生或者营养师进行咨询，一般情况下建议每天胆固醇的摄入要控制在300毫克以内，或许还需要对蛋黄的摄入加以限制。而对于婴幼儿以及儿童来说，他们的生长发育需要充足的营养，每天吃1个鸡蛋是比较合适的。
鸡蛋的烹饪与安全
要是从营养能够保留以及消化吸收的角度来看，煮鸡蛋以及蒸蛋羹属于较好的方式，蛋白质发生的变性程度适中，维生素所产生的损失较少。而炒蛋和煎蛋当中会额外增添食用油，这有可能致使热量得到提高。
在食用溏心蛋或者单面煎蛋之际，要保障鸡蛋极其新鲜并且来源具备可靠性，以此减少沙门氏菌污染的风险。针对从超市所购买的普通盒装鸡蛋，或者是存放了较长时间的鸡蛋，建议进行彻底地加热直至蛋白与蛋黄完全凝固。
构建均衡的饮食结构
没有哪一种单一的食物堪称那种毫无缺憾的存在 鸡蛋缺少例如维生素C与构成膳食纤维所需相关成分在营养上不被完全的那样 关乎健康的稳固基础是呈现为多样化多种类的具体食物 谷物 和蔬菜与水果 以及肉奶豆还有适量的坚果都是需要讲求妥当合理的搭配方式布局且安排的 。
关注点放在整体膳食模式上，比起纠结于单一食物的数量更具意义，比如说，把鸡蛋跟番茄、菠菜这类蔬菜一起进行炒制，或者搭配全麦面包，都能够达成营养互补，从而提升一餐的整体质量 。
平常日子里，你一天会吃几个鸡蛋呀？你用餐的桌子上，一般会搭配哪些食物，以此来确保营养达到均衡状态呢？欢迎于评论区域分享你日常的饮食搭配哟。
